Esa manera de trabajar, de alguien que va por una noche, y se limita a dejar los trastes tirados en lugar de guardarlos y ponerse a limpiar para que al menos la zona se vea despejada, es algo que no he llegado a comprender.

Entiendo que tal vez por falta de tiempo, o porque a esa persona le daba ansiedad el ver tanta platería junta, pero no hay conciencia con lo que se viene después. 

La persona que llega al día siguiente se encuentra esto y lo primero que debe de hacer es colocar todos esos platos, vaciar el tanque de la máquina, ponerse a fregar los suelos y ahí recién empezar a realizar su faena, no es justo ¿Verdad?. 

Todo eso lleva tiempo, un tiempo valioso que nunca vuelve, porque has entrado a tu hora, a la hora de los servicios, y por un motivo x no puedes ponerte a fregar platos con la máquina lavavajillas sucia, y eso es otro tiempo más perdido. 

En mi recorrido por picas de restaurantes y colectividades, generalmente los que están al frente de esta faena se encargan de que el office quede  limpio.